Bájele a la emoción decembrina y equilibre su alimentación

Sobre la mesa la torta, la hojuela, los buñuelos, la natilla, el postre. Luego aparece el plato frío, con las carnes, los arroces, las ensaladas y la repetición de postres. Prosiguen otros bocados de natilla, buñuelos y hojuelas, y durante todos estos momentos la mezcla de gaseosa y licores. Un coctel que repetimos cada año en época de navidad y fin de año, una superabundancia de alimentos que nos obliga a tomar conciencia de las posibles consecuencias.

Alina Vélez, nutricionista de la Clínica Medellín, advierte que esta oferta implica excesos de calorías, grasas, colesterol, triglicéridos, hacerlo sin control y medida puede ocasionar problemas de sobrepeso y obesidad, y a quienes ya los padecen complicaciones que traerán lamentos en el corto a mediano plazo.

Pautas para el autocuidado

• La idea es equilibrar y balancear los alimentos del día; al consumir los grupos de alimentos como carbohidratos realizar entre 8 y 10 porciones máximo en el día y repartirlos en las diferentes comidas y entre comidas.

• La natilla se puede consumir una porción por día y equivale a un postre. Para prepararla puede reemplazar el azúcar o la panela por endulzante tipo estevia o esplenda, usar leche descremada, que contiene menos grasa y así contribuir a bajar las calorías.

• Igual ocurre con el buñuelo, la hojuela, cuya equivalencia similar por ser fritos, sería la tajada de maduro o papas fritas, siendo los primeros un poco más altos en calorías. Los buñuelos se pueden preparar con queso tipo cuajada o menos grasos, ya que costeño con el que generalmente se realizan es más graso y salado. El sabor puede ser un poco más simple, pero es más beneficioso para la salud por la reducción de sodio y colesterol.

• El chicharrón es importante anotar consumir la mitad o un cuarto de la porción y preferir mejor las carnes como proteico principal.

• La carne consumirla mejor en preparación asada, cocida o al vapor, acompañada de una buena ensalada, que no falte (porque le da variedad, alegría del color a la preparación, además de generar saciedad), y un pequeño carbohidrato, que dará la intención de plato frio o plato fuerte o si es un asado, esto dará la idea de la comida central. La referencia del consumo de carne es hasta 80 gr de carne.

Además, tenga en cuenta:

• El aceite debe ser de buena calidad, en lo posible girasol y no reutilizarlo.
• El manjar blanco o de arequipe consumir porciones pequeñas, tipo postre.
• Las tortas y los cupcakes consumir una porción a dos porciones, pequeñas tipo snack, que calme el antojo por probar, sin que se exagere su consumo.
• Procure equilibrar y balancear el consumo de fritos en el día para poder disfrutar en la noche 1 a 2 fritos más.
• En cuanto a las gaseosas, si es posible reemplácelas por agua, bebidas aromáticas, te o bebidas bajas en azúcar y endulzadas con endulzantes.
• En cuanto a los licores, lo recomendable es tener moderación y no sobrepasar de dos tragos al día para evitarle al hígado una sobrecarga y así ponerlo a funcionar más lento.
• En conclusión, es importante mantener la moderación al momento de consumir los ricos antojos y platos de la navidad, recuerda probar las preparaciones como tipo snacks y así no tendrás de que lamentarte.