Frutas y verduras, ¿por qué incluirlas en nuestra alimentación?

Una alimentación balanceada, libre de excesos y con presencia de frutas y verduras, es una apuesta importante para nuestra salud y bienestar.

En medio de la pandemia y con las extensas jornadas laborales, de estudio o simplemente de permanencia en casa, es normal que nos apetezcan alimentos refrescantes y sabrosos, lo que hace que optemos por helados o refrescos azucarados, aunque no sea la mejor elección para hidratarnos.

¿Hay otra forma más sana de endulzarse el día? Sí, la respuesta está en las frutas, verduras y hortalizas, que además de tomarse al natural, pueden prepararse como batidos, sopas frías e incluso congelarse para después añadirlas al agua.

Para profundizar en las propiedades de estos alimentos y también conocer si existen contraindicaciones sobre su consumo, hemos invitado al doctor Gonzalo Martín Peña, jefe de Endocrinología y Nutrición del Hospital Ruber Internacional, perteneciente al Grupo Quirónsalud.

¿Por qué hay que comer fruta?

Es un buen complemento para las comidas, por su efecto refrescante. Además, tiene otras propiedades beneficiosas, como:
• Hidratante
• Laxante
• Baja en calorías
• Rica en vitaminas y con pocos azúcares y calorías, lo que convierte a la fruta en una mejor opción que comer helados, postes o bebidas azucaradas.

¿Existen contraindicaciones para la fruta

La fruta solo tiene dos inconvenientes:
1. En ciertos casos de intolerancia a la fructosa o al sorbitol, la fruta puede resultar indigesta. Esto, por ejemplo, puede ocurrir con la pera, la sandía, las cerezas, las ciruelas, duraznos y los melocotones. No obstante, esta intolerancia es poco frecuente.

2. El aporte de carbohidratos y calorías en personas con sobrepeso o diabetes. Aunque la fruta, a igualdad de peso, posee entre cinco y diez veces menos calorías que un helado o una postre, en ocasiones se ingieren grandes cantidades, llegando a los 400-500 gramos. Si esto sucede, puede llegar a provocar que personas con exceso de peso o diabetes sobrepasen el aporte adecuado de carbohidratos y calorías.

En el caso de que se presente este problema, se podría comer fruta intentando no superar los 200 gramos. Mientras que, si no hay problemas, pueden comer la cantidad de fruta que deseen.

¿Intolerancia y alergia a la fruta es lo mismo

No, no es lo mismo. Una persona alérgica a una fruta, como el melocotón, debe evitar su consumo por completo. Mientras que, en la intolerancia a la fruta sí está permitido consumirla en pequeñas cantidades, aunque estas dependerán del grado de intolerancia y de la presencia de otros alimentos que, en ocasiones, aumentan o disminuyen este problema.

Ideas para preparar verduras y hortalizas

Las verduras y las hortalizas se pueden preparar de diferentes formas:
• Ensaladas.
• A la parrilla.
• A la plancha.
• Crudas o quizá innovando y añadiendo un poco de sal, limón o tajín

¿Existen verduras, hortalizas o frutas malas

Todas son buenas, y es importante insistir en ello. Como ocurre con las frutas, existen personas que no toleran ciertas verduras, por ejemplo, la lechuga, las espinacas, el brócoli, la coliflor o las coles de Bruselas. Pero esto no quiere decir que haya verduras o frutas malas; todas son alimentos sanísimos. Los únicos inconvenientes, o limitaciones, son la tolerancia del aparato digestivo o la moderación de las raciones de fruta en personas con sobrepeso o diabetes.